LES MERINGUES

couronnes de l’Avent

En voilà de jolies couronnes pour décorer votre sapin de Noël tout en gourmandise!

En plus la meringue, rien de plus facile. Une belle activité pour s’entrainer au maniement de la poche à douille et partager un doux moment avec vos enfants en cette belle période de l’Avent.

Vous voulez la recette? Alors à vos carnets!

 

Retrouvez aussi ma recette au Thermomix.

À PROPOS

Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes !

CATÉGORIES

LES MERINGUES couronnes de l’Avent

Ingrédients

Pour 6-8 couronnes (Ø 10 cm)

  • 100g de blancs d’oeufs (env. 3 blancs)
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de sucre glace
  • colorant (facultatif)
  • billes de sucre (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 90°c.
  • Pesez 100g de blancs d’oeufs dans le bol de votre batteur, commencez à fouettez les blancs à vitesse moyenne.
  • Lorsqu’ils commencent à monter en neige, ajoutez le sucre en poudre en 3 fois en le versant en pluie fine, en poursuivant le foisonnement.

NB: Le foisonnement de la meringue doit prendre environ 10-15 minutes à vitesse moyenne pour que celle ci soit bien ferme. 

  • La meringue est prête lorsque qu’elle forme « le bec d’oiseau ».
  • Incorporez à l’aide d’une maryse le sucre glace en 3 fois.
  • Si vous le souhaitez, colorez-la avec les colorants (gel ou poudre) de votre choix.
  • Recouvrir une plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé. Tracez au crayon de papier des cercles de 10cm de diamètre environ et retourner votre feuille.
  • Pochez votre meringue sur le pourture des cercles avec les douilles de votre choix. (ici douille unie de 10mm et douille cannelée de 13mm)
  • Décorez avec des billes de sucre.
  • Enfournez et cuire 2h à 90°c, puis laissez-les refroidir dans le four éteint.

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