Les folles pâtisseries de Julie
LES MERINGUES
au Thermomix
Voilà de jolies gourmandises pour décorer vos pâtisseries.
En plus la meringue, rien de plus facile. Une belle activité pour s’entrainer au maniement de la poche à douille et partager un doux moment avec vos enfants.
Vous voulez la recette? Alors à vos carnets!
À PROPOS
Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue Conseillère Thermomix & Pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes ! LES MERINGUES au Thermomix
Ingrédients
- 100g de blancs d’oeufs (env. 3 blancs)
- 100g de sucre en poudre
- 100g de sucre glace
- colorant (facultatif)
- billes de sucre (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 85°c, chaleur tournante.
- Insérez le fouet.
- Pesez 100g de blancs d’oeufs dans le bol de votre thermomix, commencez à fouettez les blancs 5min/37°c/vit3
- Au bout de 3 min, ajoutez le sucre en poudre, en 3 fois, en le versant en pluie fine sur le fouet en marche à travers l’ouverture de votre couvercle.
- Versez votre préparation dans un cul de poule, et ajoutez à la maryse le sucre glace en trois fois. Si vous le souhaitez, colorez-la avec les colorants (gel ou poudre) de votre choix.
- Recouvrir une plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé.
- Pochez votre meringue avec les douilles de votre choix. (ici douille unie de 10mm et douille cannelée de 13mm)
- Décorez avec des billes de sucre.
- Enfournez et cuire 2h à 85°c, puis laissez-les refroidir dans le four éteint.
- Vous pouvez également réaliser des meringues « couronnes de l’Avent » comme celles ci-dessous.
