LES MERINGUES

au Thermomix

Voilà de jolies gourmandises pour décorer vos pâtisseries.

En plus la meringue, rien de plus facile. Une belle activité pour s’entrainer au maniement de la poche à douille et partager un doux moment avec vos enfants.

Vous voulez la recette? Alors à vos carnets!

À PROPOS

Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes !

CATÉGORIES

LES MERINGUES au Thermomix

Ingrédients

  • 100g de blancs d’oeufs (env. 3 blancs)
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de sucre glace
  • colorant (facultatif)
  • billes de sucre (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 85°c, chaleur tournante.
  • Insérez le fouet.
  • Pesez 100g de blancs d’oeufs dans le bol de votre thermomix, commencez à fouettez les blancs 5min/37°c/vit3
  • Au bout de 3 min, ajoutez le sucre en poudre, en 3 fois, en le versant en pluie fine sur le fouet en marche à travers l’ouverture de votre couvercle.
  • Versez votre préparation dans un cul de poule, et ajoutez à la maryse le sucre glace en trois fois. Si vous le souhaitez, colorez-la avec les colorants (gel ou poudre) de votre choix.
  • Recouvrir une plaque de four d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Pochez votre meringue avec les douilles de votre choix. (ici douille unie de 10mm et douille cannelée de 13mm)
  • Décorez avec des billes de sucre.
  • Enfournez et cuire 2h à 85°c, puis laissez-les refroidir dans le four éteint.
  • Vous pouvez également réaliser des meringues « couronnes de l’Avent » comme celles ci-dessous.

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