Les folles pâtisseries de Julie
COOKIES choco-coco pécan
sans gluten
Quand il flotte comme une envie soudaine d’un goûter bien gourmand, ou bien que s’organise un petit « tea time » de dernière minute avec les copines, rien de plus simple que des cookies non?! Et croyez-moi, cette nouvelle recette est carrément craquante!
Une petite version sans gluten ni vue ni connue qui leur apporte une texture sablée totalement incroyable, bref vous vous en doutez, à tester d’urgence!
j’imagine que vous voulez la recette?
Alors à vos carnets !
Retrouvez aussi ma recette au Thermomix.
À PROPOS
Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue Conseillère Thermomix & Pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes ! 
COOKIES
choco-coco pécan
sans gluten
Ingrédients
Pour 10 -15 cookies
- 150g de chocolat noir
- 100g de noix de pécan
- 110g de beurre 1/2 sel mou
- 70g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 220g de mix farine sans gluten
- 20g de noix de coco rapée
- 1 cc de levure chimique (6g)
Instructions
- Hachez le chocolat en grosses pépites et les noix de pécan en morceaux et réserver.
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Mélangez le sucre, avec le beurre en pommade.
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Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
- Ajoutez le mix farine sans gluten, la noix de coco et la levure, et mélangez.
- Enfin ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécan.
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Préchauffez le four 170°c, en mode chaleur tournante.
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Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte de 4cm de diamètre environ, et les applatir légèrement.
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Enfourner pour 10 min en surveillant la coloration.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de placer sur grille jusqu’au refroidissement complet (si vous arrivez à attendre jusque là!)
NB: le cookie doit rester très mou, avec un coeur presque « cru », la cuisson se poursuivant encore à la sortie du four.
