COOKIES choco-coco pécan

sans gluten

Quand il flotte comme une envie soudaine d’un goûter bien gourmand, ou bien que s’organise un petit « tea time » de dernière minute avec les copines, rien de plus simple que des cookies non?! Et croyez-moi, cette nouvelle recette est carrément craquante!

Une petite version sans gluten ni vue ni connue qui leur apporte une texture sablée totalement incroyable, bref vous vous en doutez, à tester d’urgence!

j’imagine que vous voulez la recette?
Alors à vos carnets ! 

Retrouvez aussi ma recette au Thermomix.

À PROPOS

Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes !

CATÉGORIES

COOKIES

choco-coco pécan

sans gluten

Ingrédients

Pour 10 -15 cookies

  • 150g de chocolat noir
  • 100g de noix de pécan
  • 110g de beurre 1/2 sel mou
  • 70g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 220g de mix farine sans gluten
  • 20g de noix de coco rapée
  • 1 cc de levure chimique (6g)

Instructions

  • Hachez le chocolat en grosses pépites et les noix de pécan en morceaux et réserver.
  • Mélangez le sucre, avec le beurre en pommade.
  • Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
  • Ajoutez le mix farine sans gluten, la noix de coco et la levure, et mélangez.
  • Enfin ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécan.
  • Préchauffez le four 170°c, en mode chaleur tournante.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte de 4cm de diamètre environ, et les applatir légèrement.
  • Enfourner pour 10 min en surveillant la coloration.
  • Laissez refroidir 5 minutes avant de placer sur grille jusqu’au refroidissement complet (si vous arrivez à attendre jusque là!)

NB: le cookie doit rester très mou, avec un coeur presque « cru », la cuisson se poursuivant encore à la sortie du four.

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