• Dans le bol de votre robot, pesez les noix, et pulvérisez 2 fois en mode turbo/2s jusqu’à obtenir de la poudre de noix.
• Ajoutez la farine, la maïzena et la levure et mélangez 30s/vit3.
• Réservez le mélange obtenu dans un saladier.
• Dans le bol de votre robot, pesez le beurre mou coupé en petits morçeaux.
• Mélangez 40s/vit4, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajoutez le sucre, et mélangez 20s/vit4. 
• Ajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau 20s/vit4.
• Enfin ajoutez le mélange noix/farine/maïzena/levure en une seule fois , mélangez 15-20s/vit4 ( arrêtez dès que celui-ci est totalement incorporée).
• Verser votre pâte sur le plan de travail fariné, agglomérez-la en formant une boule. Filmez-la au contact et réservez au refrigérateur pendant 1h minimum.
• Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur une épaisseur de 3mm (elle est assez friable c’est normal), et découpez des formes à l’aide d’emportes pièces.
• Préchauffez le four 180°c, en mode chaleur tournante.
• Placez vos sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pour 10 minutes en surveillant la coloration.
• Laissez refroidir 5 minutes avant de placer sur grille jusqu’au refroidissement complet. 
• Nappez un sablé de confiture de framboise, recouvrez-le d’un second sablé et régalez-vous!
• Conservez-vos biscuits dans une boite en métal pour garder leur croustillant.

NB: Si vous avez trop de pâte vous pouvez la congéler ou même congéler vos biscuits  crus sur une plaque pour une prochaine cuisson.