Les folles pâtisseries de Julie
LE FONDANT BAULOIS de Christophe Adam au Thermomix
Quand une terrible envie de chocolat se fait ressentir… J’ai testé pour vous le « fondant Baulois » du chef Christophe Adam, recette issue de son livre « Chocolat ».
Un fondant terriblement chocolaté, terriblement gourmand, terriblement addictif!
Vous voulez la recette? Alors à vos carnets!
À PROPOS
Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes ! LE FONDANT BAULOIS
de Christophe Adam
Ingrédients
Pour un moule de 18cm
- 115g de chocolat noir
- 140g de beurre 1/2 sel
- 3 œufs
- 100g de cassonade
- 20g de farine
- 1/4 de cc de fleur de sel
Instructions
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Faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre 5min/60°c/vitesse1.
- Réservez le mélange chocolat fondu et beurre dans un recipient et nettoyez le bol.
- Insérez le fouet. Fouettez les oeufs, le sucre et le sel 5min/vitesse 3,5.
- Ajoutez la farine, puis fouettez de nouveau 10s/vitesse2.
- Ajoutez enfin le mélange beurre-chocolat et mélangez 20s/vitesse3 afin d’obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un cercle de 18cm, y verser la pâte.
- Enfournez 25-35 min à 125°c.
- Laissez le fondant refroidir et gardez le au réfrigérateur une nuit, c’est encore meilleur le lendemain!
N.B: surveillez la cuisson, le centre du gâteau doit être encore tremblotant.
