Les folles pâtisseries de Julie
LE CAKE INTENSE ROCHER CHOCOLAT
au Thermomix
Aujourd’hui j’ai eu comme une INTENSE envie de chocolat! Pour y remédier, il me fallait un cake facile et bien chocolaté à souhait. Rien de plus simple puisque c’est une base gateau au yaourt mais avec du cacao!
Je lui ai rajouté LE glaçage du moment: un glaçage rocher amandes et chocolat. Hummm rien de mieux pour se réconforter!
Et avec le thermomix, c’est encore plus facile! Vous voulez la recette?
Alors à vos carnets!
À PROPOS
Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue Conseillère Thermomix & Pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes ! LE CAKE INTENSE
ROCHER CHOCOLAT
au Thermomix
Ingrédients
Pour un moule à cake de 22cm
Pour le cake chocolat
- 1 pot de yaourt nature
- 2 œufs
- 1/2 pot de compote de pommes
- 2 pots de sucre muscovado
- 3/4 pot d’huile neutre ( ici un mélange tournesol et noisette)
- 2 pots de farine
- 1 pot de cacao non sucré (type Van houten)
- 1/2 sachet de levure
Pour le glaçage rocher:
- 60g d’amandes concassées torréfiées
- 100g chocolat au lait
- 100g chocolat noir
- 35g d’huile neutre
Instructions
Préparez le cake au chocolat
- Préchauffer le four à 160°c ,mode chaleur tournante.
-
Mettre dans le bol le yaourt, les oeufs, le sucre et la compote, et mélangez 20s/vit3,5.
-
Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule et ajoutez l’huile, la farine, la levure et le cacao. Mélangez à nouveau 20s/vit4.
- Raclez les parois du bol et mélangez 10s/vit4 afin d’obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un moule à cake (ici 22cm), y verser la pâte.
- Enfournez 45 min à 160°c.
- Après cuisson, laissez refroidir sur grille totalement avec de glaçer le cake.
N.B: surveillez la cuisson, le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.
Préparez le glaçage
- Torréfiez les amandes sur une plaque 10min à 180°c en surveillant et en mélangeant régulièrement.
- Placez dans le bol les pistoles de chocolat noir et au lait, et l’huile.
- Faire fondre 6min/50°c/vit.1
- Ajoutez les amandes torréfiées refroidies, et mélangez 20s/sens inverse/vit.1
- Le glaçage s’utilise à 35°c sur un cake refroidi.
- Versez sur votre cake lui-même mis sur grille, en récupérant l’excédent pour un prochain gâteau ou pour mettre sur des glaces.
- Laissez figer le cake et son glaçage au froid.
