Les folles pâtisseries de Julie
LE GLAÇAGE ROCHER CHOCOLAT
au Thermomix
C’est LE glaçage du moment: le glaçage rocher amandes et chocolat. idéal pour glaçer un cake chocolat, un gateau marbré, ou meme un gateau au yaourt… Hummm rien de mieux pour se réconforter!
Et en plus au thermomix c’est trop facile!
À PROPOS
Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue Conseillère Thermomix & Pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes ! 
LE GLAÇAGE ROCHER CHOCOLAT
au Thermomix
Ingrédients
Pour 2 cakes de 22cm
- 60g d’amandes concassées torréfiées
- 100g chocolat au lait
- 100g chocolat noir
- 35g d’huile neutre
Instructions
- Torréfiez les amandes sur une plaque 10min à 180°c en surveillant et en mélangeant régulièrement.
- Placez dans le bol les pistoles de chocolat noir et au lait, et l’huile.
- Faire fondre 6min/50°c/vit.1
- Ajoutez les amandes torréfiées refroidies, et mélangez 20s/sens inverse vit.1
- Le glaçage s’utilise à 35°c sur un cake refroidi.
- Versez sur votre cake lui-même mis sur grille, en récupérant l’excédent pour un prochain gâteau ou pour mettre sur des glaces.
- Laissez figer le cake et son glaçage au froid.
Bonjour
Qu’utilisez vous comme huile svp?
Il faut le mettre au frigo directement après et pour le consommer il faut le sortir combien de temps avant svp?
Merci d’avance
Bonjour Florence, j’utilise de l’huile neutre c’est à dire sans goût particulier donc colza, tournesol… mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser une huile de noisette par exemple qui apportera une saveur supplémentaire. Concernant le réfrigérateur, cela permet de faire figer le glaçage plus rapidement. Une fois figé, sortez le à température ambiante 2h avant dégustation (mais cela dépend de la saison, en été c’est plus risqué!) bonne journée à vous.