LE GLAÇAGE ROCHER CHOCOLAT

au Thermomix

C’est LE glaçage du moment:  le glaçage rocher amandes et chocolat. idéal pour glaçer un cake chocolat, un gateau marbré, ou meme un gateau au yaourt… Hummm rien de mieux pour se réconforter!

Et en plus au thermomix c’est trop facile!

À PROPOS

Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes !

CATÉGORIES

LE GLAÇAGE ROCHER CHOCOLAT

au Thermomix

 Ingrédients

Pour 2 cakes de 22cm

  • 60g d’amandes concassées torréfiées
  • 100g chocolat au lait
  • 100g chocolat noir
  • 35g d’huile neutre 

Instructions

  • Torréfiez les amandes sur une plaque 10min à 180°c en surveillant et en mélangeant régulièrement.
  • Placez dans le bol les pistoles de chocolat noir et au lait, et l’huile.
  • Faire fondre 6min/50°c/vit.1
  • Ajoutez les amandes torréfiées refroidies, et mélangez 20s/sens inverse vit.1
  • Le glaçage s’utilise à 35°c sur un cake refroidi.
  • Versez sur votre cake lui-même mis sur grille, en récupérant l’excédent pour un prochain gâteau ou pour mettre sur des glaces.
  • Laissez figer le cake et son glaçage au froid.

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