Les folles pâtisseries de Julie
GRANOLA COCO AMANDES
Dans la famille c’est devenu un must, parce que les céréales du commerce sont souvent trop sucrés, trop gras, moi j’ai choisi de faire mon Granola maison avec les envies du moment.
C’est quoi un granola? c’est un mélange de flocons (d’avoines le plus souvent), avec des graines et des fruits secs, passé au four pour obtenir des petites pépites bien croustillantes!
Je vous propose ici une recette à base d’amandes, de coco, de pécan et d’abricots secs, mais libre à vous de modifier les ingrédients comme bon vous semble. (raisins, noisettes, pistaches….)
Ici on adore son petit goût de coco relevé par une pointe de vanille et de canelle qui rappelle les îles !
Vous voulez tester la recette?
Alors à vos carnets
Retrouvez aussi ma recette au Thermomix.
À PROPOS
Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue Conseillère Thermomix & Pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes ! GRANOLA COCO AMANDES
Instructions
- Préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 150°c .
- Hachez finement les abricots secs au couteau ou au robot.
- Hachez grossièrement 60g de noix de pécan et la totalité des amandes. (je garde quelques noix de pécan entières pour ajouter sur le dessus, vous pouvez faire de même avec les amandes)
- Mélangez-les avec les abricots.
- Ajoutez les flocons d’avoine et la coco rapée.
- Faites chauffer l’huile de coco et le miel et l’eau pour obtenir un mélange sirupeux.
- Ajoutez-le au mélange précédent et mélangez.
- Ajoutez la vanille, la cannelle et mélangez.
- Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant des amas avec le bout des doigts. (pour obtenir de belles pépites après cuisson)
- Faire sécher 30 min dans votre four à 150°c en mode chaleur tournante, en mélangeant toutes les 10 minutes.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter sur le dessus les noix de pécan restantes pour les torréfier légèrement.
- Après cuisson, laissez refroidir totalement sur la plaque, puis ajoutez des cranberries.
- Servez-le avec un yaourt ou du fromage blanc et régalez-vous!
NB: Vous pouvez conserver votre granola dans un pot en verre plusieurs semaines.
