GRANOLA COCO AMANDES

Dans la famille c’est devenu un must, parce que les céréales du commerce sont souvent trop sucrés, trop gras, moi j’ai choisi de faire mon Granola maison avec les envies du moment.

C’est quoi un granola? c’est un mélange de flocons (d’avoines le plus souvent), avec des graines et des fruits secs, passé au four pour obtenir des petites pépites bien croustillantes!

Je vous propose ici une recette à base d’amandes, de coco, de pécan et d’abricots secs, mais libre à vous de modifier les ingrédients comme bon vous semble. (raisins, noisettes, pistaches….)

Ici on adore son petit goût de coco relevé par une pointe de vanille et de canelle qui rappelle les îles !

Vous voulez tester la recette?

Alors à vos carnets

 

Retrouvez aussi ma recette au Thermomix.

À PROPOS

Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes !

CATÉGORIES

GRANOLA COCO AMANDES

Ingrédients

Pour 400g de granola environ

  • 100g d’abricots secs
  • 100g d’amandes
  • 100g de noix de pécan 
  • 50g de coco rapée
  • 300g de flocons d’avoine
  • 30g d’huile de coco
  • 80g de miel
  • 80g d’eau
  • 1/2 cc de vanille
  • 1/2 cc de cannelle
  • une poignée de cranberries

pâtisserie julie pépites granola

Instructions

  • Préchauffez votre four en mode chaleur tournante à 150°c .
  • Hachez finement les abricots secs au couteau ou au robot.
  • Hachez grossièrement 60g de noix de pécan et la totalité des amandes. (je garde quelques noix de pécan entières pour ajouter sur le dessus, vous pouvez faire de même avec les amandes)
  • Mélangez-les avec les abricots.
  • Ajoutez les flocons d’avoine et la coco rapée.
  • Faites chauffer l’huile de coco et le miel et l’eau pour obtenir un mélange sirupeux.
  • Ajoutez-le au mélange précédent et mélangez.
  • Ajoutez la vanille, la cannelle et mélangez.
  • Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant des amas avec le bout des doigts. (pour obtenir de belles pépites après cuisson)
  • Faire sécher 30 min dans votre four à 150°c en mode chaleur tournante, en mélangeant toutes les 10 minutes.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson ajouter sur le dessus les noix de pécan restantes pour les torréfier légèrement.
  • Après cuisson, laissez refroidir totalement sur la plaque,  puis ajoutez des cranberries.
  • Servez-le avec un yaourt ou du fromage blanc et régalez-vous!

NB: Vous pouvez conserver votre granola dans un pot en verre plusieurs semaines.

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