LE TIRAMISU

 

Le voici le tiramisu « just perfect », crémeux et onctueux à souhait. Un dessert vraiment simple à réaliser et tellement réconfortant. La voilà la bonne dose de douceur dont on a besoin en ce moment…
Du coup je me suis dit que vous vouliez peut être la recette ?

Alors à vos carnets!

À PROPOS

Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes !

CATÉGORIES

LE TIRAMISU

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 500g de mascarpone
  • 5 oeufs
  • 100g de sucre
  • Biscuits cuillères
  • Café refroidi
  • Amaretto (ou rhum si vous n’avez pas)
  • Cacao en poudre non sucré

Instructions

  • Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre.
  • Lissez le mascarpone (i.e mélangez-le à la cuillère sans le fouetter trop fort pour ne pas qu’il se liquéfie), puis ajoutez-le au mélange oeufs/sucre.
  • Montez les blancs d’oeufs en neige.
  • Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  • Déposez une rangée de biscuits trempés dans le mélange café/amaretto au fond d’un plat.
  • Recouvrir de crème.
  • Répétez l’opération puis réservez au réfrigérateur minimum 4h .
  • Avant de servir saupoudrer de cacao en poudre.

NB: Idéalement réalisez-le la veille, il ne sera que meilleur! Vous pouvez également le présenter en verrines.

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