• Séparez le blancs d’œufs des jaunes, réservez les blancs.
• Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine, la levure, le lait et le beurre fondu. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.
• Montez les blancs d’œufs en neige, et incorporez les à la préparation précédente.
• Versez environ la moitié de la pâte obtenue dans un nouveau contenant.
• Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à l’une des deux pâtes vanille.
• Beurrez un moule à cake (ici 22cm), y verser la pâte, en alternant les couches de pâte vanille et les couches de pâte chocolat.

NB: pour des marbrures plus régulières vous pouvez utiliser deux poches à douilles et pocher les pâtes alternativement dans le moule.

• Pour réaliser de belles marbrures, munissez-vous d’une petite spatule ou d’un couteau tenu à la verticale, et faites des zigzags dans votre pâte.
• Enfournez 40 min à 160°c.
• Laissez refroidir sur grille

N.B: surveillez la cuisson, le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.

Préparez le glaçage

• Torréfiez les amandes sur une plaque 10min à 180°c en surveillant et en mélangeant régulièrement.
• Faites fondre au bain marie le chocolat et l’huile.
• Ajoutez les amandes torréfiées refroidies.
• La glaçage s’utilise à 35°c sur un cake refroidi.
• Versez sur votre cake lui-même mis sur grille, en récupérant l’excédent pour un prochain gâteau ou pour mettre sur des glaces.
• Laissez figer le cake et son glaçage au froid.