MADELEINES

Envie d’un petit goûter facile et rapide et qui plus est, peut être préparé à l’avance ?
Car oui l’appareil à madeleine est d’autant meilleur si on le prépare en avance et en plus il se congèle très bien !

Vous voulez la recette?
Alors à vos carnets ! 

À PROPOS

Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes !

CATÉGORIES

MADELEINES

Ingrédients 

  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • 50g de miel
  • 275g de farine
  • 10g de levure
  • 125ml de lait tiède
  • 1 gousse de vanille (ou zestes de citron)
  • 125g de beurre fondu

Instructions

  • Mélangez les oeufs et le sucre, ajouter le miel
  • Ajoutez les poudres (farine et levure) tamisées jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajoutez le lait tiédi sans cesser de fouetter.
  • Terminez en ajoutant le beurre fondu.
  • Filmer au contact et réserver au frais min 4h (idéalement 1 nuit)
  • Préchauffez votre four à 210°c.
  • Garnissez les alvéoles de votre moule à madeleines préalablement graissé.
  • Enfourner pour 7 à 8 min environ.
  • Démoulez imédiatement après cuisson pour éviter qu’elles ne dessèchent.

NB: utilisez de préférence un moule à madeleines en métal, meilleur conducteur de chaleur, idéal pour obtenir une jolie bosse!

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