Les folles pâtisseries de Julie
LE CAKE ULTIME AU CITRON
au Thermomix
Fan de citron, j’avais décidé depuis quelques jours de me lancer dans le développement d’une recette de cake au citron pour le plus grand plaisir de toute la famille! Et oui car qui dit « développement recette » , dit « une multitude » de cakes à déguster!
J’ai donc testé plusieurs recettes, recoupé plusieurs blogs…etc.Bref tout ça pour vous dire que j’ai testé le cake ultime au citron de Bernard Laurance (la cuisine de bernard), et malheureusement pour moi ça va être difficile de faire mieux! Moelleux, parfaitement acidulé, justement sucré, avec son glaçage….hummm!
Il est PARFAIT!
Et en plus je vous propose de le réaliser au Thermomix, c’est trop facile!
Vous voulez la recette? Alors à vos carnets!
À PROPOS
Coucou ! Je suis Julie, maman de 3 enfants, ingénieure agroalimentaire de formation, devenue Conseillère Thermomix & Pâtissière professionnelle mon CAP en poche. Je partage ici avec vous mes plus délicieuses recettes ! LE CAKE ULTIME AU CITRON
Ingrédients
Pour un moule à cake de 22cm
Pour le cake citron
- 200g de sucre
- 120g de beurre fondu
- le zeste d’un citron jaune (préférez-le bio)
- 165g d’oeufs (env.3 gros oeufs)
- 150g de farine
- 80g de jus de citron (env.2 citrons)
- 1 cc de levure chimique
Pour le glaçage:
- 25g de jus de citron
- 130g de sucre glace
Instructions
Préparez le cake au citron
- Placez le beurre dans le bol de votre Thermomix, et faites-le fondre 3min/50°c/vit1.
-
Ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé finement et mélangez 1min/vit1.
-
Ajoutez la farine, la levure, le jus de citron et les œufs. Mélangez 1min30/vit3 afin d’obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un moule à cake (ici 22cm), y verser la pâte.
- Enfournez 40 à 50 min à 160°c. (suivant la taille de votre moule)
N.B: surveillez la cuisson, le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.
- Démoulez et emballez-le dans du film étirable résistant à la chaleur jusqu’à refroidissement complet (l’objectif étant de conserver l’humidité).
- Préparez le glaçage une fois le cake à température ambiante.
Préparez le glaçage:
- Mélangez le jus de citron et le sucre glace.
- Versez le glaçage sur votre cake lui-même mis sur grille, en récupérant l’excédent.
- Lissez finement le glaçage à l’aide d’une spatule et repartissez-le sur les côtés du cake.
- Laissez figer le cake et son glaçage.
- Dégustez!
NB: il est encore meilleur le lendemain!
L’essayer, c’est l’adopter ! Cake moelleux et acidulé, parfait au goûter ou le matin au petit déjeuner. Merci pour le partage !